Falafel con salsa allo yogurt greco

Name: Falafel con salsa allo yogurt greco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250g di ceci (peso da secchi); 2 spicchi d'aglio tritato; 2 cucchiai colmi di prezzemolo tritato; 1 cucchiaio colmo di coriandolo fresco tritato; 4 cucchiai colmi di farina; mezzo cucchiaino di bicarbonato; sale; pepe; mezzo cucchiaino di cumino in polvere anche di piu' se piace); 1 vasetto di yogurt greco; succo di limone q.b; erba cipollina.

Stuzzicherie

media

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

La ricetta l'ho trovata (su cookaforum), dove ho anche appreso che i falafel sono un tipico cibo da strada mediorientale, servito sia così da solo che dentro fette di pane arabo con pomodori e laban (un formaggio acidulo e cremoso locale), che io ho degnamente sostituito con lo yogurt greco;)

Mettere i ceci in una ciotola e coprirli abbondantemente d'acqua fredda.Lasciarli riposare cosi' 24 ore, e li ritroverete molto piu' cicciotti e morbidi. Scolare bene i ceci, e metterli nel robot. Frullarli ad alta velocita' fino a ridurli ad una specie di pure'. Se il composto si attacca alle pareti staccarlo con una forchetta e ricominciare a frullare. Trasferire il pure' in una ciotola ed aggiungere tutti gli ingredienti, mescolando con le mani come fate con l'impasto delle polpette, stringendo con le dita.Formare ora delle piccole polpette, che vanno fritte per tre/4 minuti di minuti in olio profondo molto caldo. Servire caldi con il laban, che se non disponibile puo' essere sostituito con yogurt greco.

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Falafel con salsa allo yogurt greco

Ingredienti

Per la salsa allo yogurt greco: