Torta rustica con ricotta e salame

Name: Torta rustica con ricotta e salame
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina di grano tenero tipo 00; 2 uova; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine; 1 cucchiaino di sale; 200 g di provolone piccante; 200 g di provolone dolce; 300 g di ricotta vaccina; 180 g di salame cacciatorino; 6 uova; prezzemolo

Altro

facile

1 h 30 m

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Su una spianatoia disponete la farina a fontana, formate un cratere e rompetevi le uova, aggiungete lo zucchero, l’olio e il sale.
Lavorate energicamente il composto fino ad ottenere una pasta liscia e omogeneo di media consistenza che lascerete riposare coperta con un canovaccio pulito.
Nel frattempo versate in una terrina il formaggio grattugiato, la ricotta, il salame a tocchetti, le uova e un ciuffo di prezzemolo tritato finemente; mescolate il tutto fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Stendete la pasta in due sfoglie e con la prima foderate una teglia coperta con carta da forno; aggiungete il ripieno di formaggio e salame pareggiandolo bene con una spatola, quindi disponete la pasta rimanente tagliata a striscioline incrociandole in modo da formare una griglia. Punzecchiate i bordi per sigillarle bene.
Cuocete in forno a 180°C per circa 1 ora e servite appena tiepido o a temperatura ambiente.