Petitchef

Torta sbriciolata di ricotta

Altro
4 porzioni
35 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
- 300 g di farina

120 g di zucchero

una bustina di lievito per dolci

un uovo

100 g di burro

un cucchiaino di scorza di limone grattugiata

burro e farina per lo stampo

Per la crema

650 g di ricotta fresca

50 g di zucchero

un uovo e un tuorlo

50 g d'uvetta

cannella in polvere

vermut bianco

Preparazione

  • Preparate l'impasto sbriciolato. Mettete la farina setacciata in una terrina con lo zucchero, l'uovo, il lievito, la scorza di limone e il burro ammorbidito a pezzetti.
  • Lavorate gli ingredienti con le mani fino a formare un impasto a grosse briciole; copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per mezz'ora.
  • Nel frattempo preparate la crema. Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola interamente coperta di vermut; poi scolatela e strizzatela.
  • Lavorate la ricotta in un'altra terrina con la spatola insieme alle uova, lo zucchero e un bel pizzico di cannella fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi unite l'uvetta.
  • Imburrate e infarinate una tortiera di 22-24 cm e distribuitevi sul fondo uno spesso strato di impasto sbriciolato; copritelo con la crema di ricotta, livellatela con un cucchiaio e completate con il resto dell'impasto sbriciolato.
  • Cuocete il dolce in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa o finché sarà dorato.
  • Servite il dolce freddo. Se vi piace, potete guarnirlo con lamponi e accompagnarlo con una salsina a base di lamponi frullati, aromatizzati con la vodka.

Foto

Torta Sbriciolata di ricotta, foto 1Torta Sbriciolata di ricotta, foto 2




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