Tortelloni patate e mortadella

Name: Tortelloni patate e mortadella
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300g farina 0; 3 uova; 200g patate lesse; 100g mortadella tritata; 50g grana

Portata principale

Difficile

1 h 5 m

485 Kcal

Ingredienti

300g farina 0
3 uova
200g patate lesse
100g mortadella tritata
50g grana

Costo stimato: 3.94€ (0.99€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura5 min

Iniziamo a fare il ripieno mescolando semplicemente le patate lesse con la mortadella ed il grana e pochissimo sale...metti il composto in frigo

ho iniziato a fare la pasta disponendo a fontana la farina... al centro della fontana ho messo le uova con un pizzico di sale ed ho iniziato a sbatterle con una forchetta, incorporando piano piano la farina... ora iniziate a lavorare l'impasto con le mani...per ottenere un impasto liscio e omogeneo è necessario impastare anche per 10 minuti... dopo formate una palla e copritela con un canovaccio da cucina pulito... lasciate riposare per circa 20 minuti.. dopodiche iniziate a stendere la pasta con il mattarello fino a farla diventare dello spessore desiderato... lascia riposare 10 minuti la pasta stesa..

prendi l'impasto e forma delle piccole palline da mettere in fila sulla pasta (vedi foto). prendi una rotellina (tipo quella per tagliare la pizza) e taglia a quadrati la sfoglia facendo in modo che le palline rimangano al centro di questi quadrati...prendi ogni quadrato e chiudi dentro l'impasto formando una triangolo e chiudendo i lati dietro per formare il tortello...potete cucinarli con il sugo che preferite..io ho fatto un semplice burro e salvia...