Lonza con crema di castagne e patate

Name: Lonza con crema di castagne e patate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 900 g circa di Lonza; 2 cipolle dorate; 2 cucchiai di olio e.v.o.; 5 patate medie; una manciata di castagne; latte q.b.; brandy 1 tazzina; aromi vari per umido

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4 porzioni

15 min

20 min

facile

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Ingredienti

900 g circa di Lonza
2 cipolle dorate
2 cucchiai di olio e.v.o.
5 patate medie
una manciata di castagne
latte q.b.
brandy 1 tazzina
aromi vari per umido

Preparazione

Rosolare in due cucchiai di olio evo la Lonza da ambo le parti, sfumare con il brandy ed aggiungere le cipolle tagliate in quarti e le patate a tocchetti.
Aggiungere gli aromi e le castagne sbucciate crude.
Procedere con la cottura mescolando ed aggiungendo se necessario un po' di brodo per non fare attaccare.
A cottura ultimata, levare la lonza e frullare il sughetto con le castagne e le cipolle sfatte più qualche patata.
Affettare la lonza e disporci sopra la crema di castagne.

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