Crocchette di mortadella e patate

Ingredienti

• 500 g di patate da gnocchi
• 1 pizzico di sale grosso
• 200 g di mortadella tritata
• 80 g di grana grattugiato
• sale fino e noce moscata a piacere
• 2 uova fresche

Per la panatura:

• 100 g di farina
• 500 g di pangrattato
• 3 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• sale
• Strutto per la friggere