Risotto con la mortadella

Ingredienti

• 250 g di riso
• 1 piccola cipolla tagliata sottile
• 150 g di mortadella tagliata sottile e spezzettata
• 1 bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale
• formaggio grattugiato
• olio
• sale
• pepe
• burro

Preparazione

• Far appassire la cipolla tagliata sottile con un filo di olio evo.
• Aggiungere il riso e tostarlo, sfumare con il bicchiere di vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale.
• A cottura ultimata aggiungere la mortadella regolare di sale e pepe mentecare con una noce di burro e abbondante formaggio grattugiato.
• Servire il riso ben caldo.

Domande

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