Sformato di patate piselli e carciofi con mortadella in crosta

Name: Sformato di patate piselli e carciofi con mortadella in crosta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di patate; 5 carciofi grandi; 200 gr di piselli surgelati; 150 di pane; 250 gr di La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP; 1 uovo; 1 ciuffetto di prezzemolo; Sale; Pepe qb; Olio qb; ½ bicchiere d’acqua; 50 gr di parmigiano grattugiato

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1 h 30 m

Ciao a tutti, oggi vi propongo un gustoso piatto unico, ricco di verdure e una crosta croccante composta di pane e La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP. Questo piatto e ottimo per svuotare il frigo dalle verdure, con il gusto che aggiunge la Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP vi garantirà un sicuro successo in tavola.

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Per prima cosa pulite i carciofi, lasciando 5 cm di gambo, tagliate a fette spesse 3 mm e lasciateli in acqua e limone. Pelate le patate e tagliatele a fette di circa ½ cm e mettetele a bagno in acqua fresca. Nel frattempo prendete il pane e frullatelo grossolanamente nel mixer, prendete La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP e tritatela finemente al coltello, unitela al pane frullato e aggiungete l’uovo, prezzemolo tritato, sale, pepe e amalgamate tutto.

Prendete la teglia, versate un filo d’olio e disponete un primo strato di patate, poi i carciofi e metà piselli, salate e pepate, fate un altro strato di patate, carciofi e piselli, aggiustate di sale e pepe, versate un filo d’olio, aggiungete un bicchiere d’acqua e infine ricoprite interamente con il mix di pane e La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP. Coprite la superficie con carta stagnola e infornate a 180° per 1 ora, poi togliete la stagnola e fate gratinare la superficie con il grill fino a quando sarà diventata dorata. A questo punto sfornate e lasciate raffreddare 20 minuti prima di servire.