Petitchef

Sformato di patate piselli e carciofi con mortadella in crosta

Portata principale
6 porzioni
30 min
1 ora
media
Ciao a tutti, oggi vi propongo un gustoso piatto unico, ricco di verdure e una crosta croccante composta di pane e La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP. Questo piatto e ottimo per svuotare il frigo dalle verdure, con il gusto che aggiunge la Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP vi garantirà un sicuro successo in tavola.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 gr di patate

5 carciofi grandi

200 gr di piselli surgelati

150 di pane

250 gr di La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP


1 ciuffetto di prezzemolo

Sale

Pepe qb

Olio qb

½ bicchiere d’acqua

50 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione

  • Tappa 1 - Sformato di patate piselli e carciofi con mortadella in crosta
    Per prima cosa pulite i carciofi, lasciando 5 cm di gambo, tagliate a fette spesse 3 mm e lasciateli in acqua e limone. Pelate le patate e tagliatele a fette di circa ½ cm e mettetele a bagno in acqua fresca. Nel frattempo prendete il pane e frullatelo grossolanamente nel mixer, prendete La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP e tritatela finemente al coltello, unitela al pane frullato e aggiungete l’uovo, prezzemolo tritato, sale, pepe e amalgamate tutto.

    Prendete la teglia, versate un filo d’olio e disponete un primo strato di patate, poi i carciofi e metà piselli, salate e pepate, fate un altro strato di patate, carciofi e piselli, aggiustate di sale e pepe, versate un filo d’olio, aggiungete un bicchiere d’acqua e infine ricoprite interamente con il mix di pane e La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP. Coprite la superficie con carta stagnola e infornate a 180° per 1 ora, poi togliete la stagnola e fate gratinare la superficie con il grill fino a quando sarà diventata dorata. A questo punto sfornate e lasciate raffreddare 20 minuti prima di servire.

Foto

Sformato di patate piselli e carciofi con mortadella in crosta, foto 1
Sformato di patate piselli e carciofi con mortadella in crosta, foto 2

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