
Spaghetti con le alici alla siciliana
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 320 g di spaghetti 300 g di alici o sarde 50 g di finocchietto selvatico 40 g di uvetta 40 g di pinoli 3 acciughe 1 bustina di zafferano 1 spicchio...
Ricchissime di proteine e minerali ed estremamente digeribili per lo scarso contenuto di grassi, le alici possono essere considerate le regine dei nostri mari e delle nostre tavole. Un pesce eccellente che si presta ad innumerevoli preparazioni, tutte egualmente squisite: alici marinate, parzialmente cucinate dall'aceto e poi condite con olio, aglio e prezzemolo; impanate e fritte, poi, sono una vera e propria golosità. Eviscerate e messe sotto sale, diventano un insostituibile complemento di primi piatti, tra i quali le leggendarie orecchiette con le cime di rapa, e gustosissime pietanze!