Raviolone con ricotta e pomodori secchi su passata di melanzane

Eccomi finalmente dopo tantissimo tempo :)
Non saprei come scusarmi per questi ritardi ma non trovo un secondo di tempo per curare il mio blog ormai monotono...quindi vediamo di darci un po' da fare :D
Torno con un gusto classico, mediterraneo...succulento!!!
Non si tratta altro che di tortelloni( 50% semola-50% grano tenero) ripieni di ricotta di bufala, pomodorini secchi tritati, olio d'ammollo dei pomodori e grana.
Per la passata di melanzane...sbucciatele...spolveratele con sale e pepe...poi passatele in forno una mezzoretta.
Quindi tagliatele e dadini e passatele in padella con cipolla tritata fine, rosmarino e olio.
Insaporite...potete spegnere e frullare per bene allungando con del latte crudo...andate avanti fino ad ottenere una crema liscia e piacevole...aggiustando di sale.
Quindi passate i ravioloni cotti nell'olio d'oliva dei pomodori secchi(se li avete fatti in casa e avete usato dell'ottimo olio) e impiattate secondo il vostro gusto!!!!
BUON APPETITO!!!!!! e alla prossima :D