Paccheri con mazzancolle, zucchine e pomodorini

Ingredienti

• 400g di paccheri
• 600g mazzancolle
• 2 zucchine
• 200g di pomodorini ciliegini
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe Q.b.
• olio e.v.o.;

Preparazione

• Affettiamo a rondelle le zucchine e tagliamo in quarti i pomodorini
• Quindi puliamo le mazzancolle, eliminando il loro guscio, ma non senza tenerne qualcuna intera per la decorazione finale del piatto.
  
• A questo punto ho fatto insaporire un po' d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio che poi ho tolto; ho aggiunto le verdure e le ho fatte saltare per bene, regolandole di sale e pepe;
• Quindi ho aggiunto le mazzancolle e ho portato a cottura.
  
• Ho lessato i paccheri al dente, li ho scolati e li ho fatti saltare velocemente nella padella con il sugo.
• Et voilà, il piatto è pronto!
  

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