Torta salata ai broccoli profumata al tartufo

Name: Torta salata ai broccoli profumata al tartufo
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: Pasta brisèe 500 gr; 500 gr di broccoli; 250 ml di besciamella; 80 gr di formaggio grattugiato; 100 gr di speck tagliato a cubetti; 50 gr di groviera tagliato a dadini; 1 uovo; 1 cucchiaino di salsa di tartufo nero

Stuzzicherie

media

1 h 20 m

Una profumatissima quiche da servire come antipasto o come secondo alternativo!

Ingredienti

Pasta brisèe 500 gr
500 gr di broccoli
250 ml di besciamella
80 gr di formaggio grattugiato
100 gr di speck tagliato a cubetti
50 gr di groviera tagliato a dadini
1 uovo
1 cucchiaino di salsa di tartufo nero

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura35 min

Lessate i broccoli in acqua salata e metteteli a scolare.
Preparate la besciamella sciogliendo un pezzetto di burro in un tegamino ed aggiungete un pizzico di sale.

Quando il burro è sciolto versateci un cucchiaio raso di farina e lasciatelo dorare ben bene! La besciamella deve il suo aroma particolare proprio alla farina cotta nel burro! Quando la farina avrà un bel colore ambrato aggiungete il latte a filo, mescolando affinchè non si formino grumi.

Cuocete la besciamella a fuoco basso continuando a mescolare fino a che non si sarà rassodata abbastanza.
Mentre raffredda la besciamella in una ciotola schiacciate il broccolo con una forchetta, aggiungete l’uovo, lo speck a dadini, il formaggio e la besciamella. Mescolate ed aggiustate di sale.

Da ultimo aggiungere il cucchiaino di salsa tartufata.
Foderate uno stampo per torta con la pasta brisèe, io ne ho scelto uno a forma di cuore essendo in fase “coccolosa” e versateci il composto di broccoli.

Infornate a 180 per circa 35 minuti. Per essere sicuri che la torta sia cotta assicuratevi che la brisèe abbia assunto un bel colore dorato!

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Shion80

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