Torta brisée con broccoli e zucca gratinati

Name: Torta brisée con broccoli e zucca gratinati
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g farina 00; 125 g burro leggero; mezzo bicchiere d'acqua freddissima; 1 testa di broccolo bella grande; 15 cubotti di zucca; 5 tocchetti di parmigiano; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 200 ml panna vegetale; 2 cucchiai di pan grattato; 3/4 alici sott'olio; sale; olio extravergine di oliva

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facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura30 min

Impastate la farina con il burro a pezzetti sbriciolando bene il tutto con le dita. Aggiungete l'acqua molto fredda e un pizzico di sale e formate velocemente una palla che dovrà rimanere liscia ed elastica e non appiccicosa.
Avvolgete la palla nella pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora. Pulite il broccolo, tagliatelo a pezzetti e fatelo saltare in padella per qualche minuto prima di salarlo e aggiungere la panna e le alici.
Proseguite la cottura con il coperchio fino a che il broccolo non risulterà morbido, aggiungete il parmigiano grattugiato e il pan grattato.
Tirate la pasta, stendetela sulla carta forno, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e versate il composto di broccoli all'interno distribuendolo uniformemente.
Disponete qualche pezzetto di zucca e i tocchetti di parmigiano, piegate i bordi di pasta brisè all'interno, bucherellateli e ungeteli con un filo d'olio.
Infornate a 200° per mezz'ora e servite la torta bella calda come antipasto o accompagnata da un'insalatona colorata.