Sablè di felder al parmigiano con tre variazioni

Ingredienti

• 130 g farina
• 100 g burro
• 1 tuorlo d'uovo
• 100 g parmigiano grattugiato
• 1 presa sale
• 1 presa pepe nero
• cumino in semi e scorza di limone grattugiata
• paprika forte
• olive nere tritate grossolanamente

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola a lavorate con la punta della dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
• Se preferite lavorate al mixer.
• Aggiungete l'uovo, compattate e formate una palla. Conservate in frigo per 1h.
• Stendete la pasta su uno spessore di ca 5mm e ricavate dei quadrotti di 4cm. infornate 15-18m. a 180°
• Nelle scatole di latta, si sono conservati tutti bene, eccetto quelli finiti nel contenitore con il coperchio che chiude male: mi è bastato rimetterli in forno a 150 gradi per 5 minuti e sono tornati fragranti come gli altri.

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