Muffin salati: parmigiano reggiano e timo

Ingredienti

• farina 125 g
• lievito istantaneo per salati 2 cucchiaini rasi
• 1\2 cucchiaino di sale
• parmigiano reggiano grattugiato al momento 50g
• 1 uova
• olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• yogurt bianco 1 vasetto (125 ml)
• timo fresco tritato finemente

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°. Preparare uno stampo da 9 muffin e inserire le apposite cartine, oppure ungere i fori perchè l'impasto non sarà molto unto e rischierà di attaccarsi.
• In una terrina di media grandezza mescolare la farina, il lievito e il sale, poi unire il parmigiano.
• In un' altra, lavorare le uova con l'olio, lo yogurt e il timo con le fruste elettriche a media velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
• Diminuire la velocità e incorporare gradualmente gli ingredienti secchi, azionando brevemente.
• Versare la pastella negli stampini precedentemente preparati e far cuocere in forno per circa 20 minuti. Devono uscire ben lievitati ma ancora elastici al tatto.
• Lasciarli intiepidire prima di rovesciarli su una gratella.
  Gustarli tiepidi, oppure, una volta raffreddati completamente farcirli con ripieno a piacere.

Attrezzatura da cucina

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