Quadrotti di frittata di fiori di zucca e ricotta

Ingredienti

• 10 fiori di zucca puliti e spezzettati
• 200 g di ricotta
• 5 uova
• 100 g di provola a cubetti
• 50 g di grana grattugiata
• Erba cipollina
• Sale e pepe
• 200 ml di panna da cucina
• un pizzico di bicarbonato

Preparazione

• Sbattete in una ciotola le uova con il grana aggiungete il sale il pepe la ricotta la provola a dadini l?erba cipollina,i fiori piluti e tagliuzzati, il bicarbonato e la panna.
• Rivestite uno stampo quadrato con carta forno bagnata e strizzata e versate il composto livellandolo bene.
• Infornate a 200 per 35 minuti, quando è pronta e si è intipidita, tagliate la frittata a quadrotti e servite con insalata verde oppure di pomodori.

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