Sformatini di fiori di zucca con ricotta e speck

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 8 fiori di zucca grandi
• 1 zucchina
• 100 g di speck a fette sottili
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale e pepe

Preparazione

• Unite l'uovo alla ricotta e mescolate bene. Aggiungete il parmigiano, circa 30 gr di speck tritato, un pizzico di sale e il pepe. Ungete 4 stampi da muffin e foderateli con i fiori di zucca.
• Sopra i fiori mettete la zucchina, tagliata a striscioline sottili con il pelapatate, e sopra la zucchina mettete le fettine di speck rimaste.
• A questo punto versate negli stampi il conposto di ricotta e chiudete con le falde dei fiori avanzati. infirnate a 180° oer 20/25 minuti. Servite tiepidi.

Domande

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