Pizzette al pomodoro

Ingredienti

• 500 g farina 00
• 250 g di acqua
• 25 g di lievito di birra
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale

Per condire:

• Polpa di pomodoro q.b.
• Mozzarella tritata q.b
• Olio d'oliva q.b.
• origano

Preparazione

• Sciogliere il lievito nell'0acqua tiepida, mettere la farina, l'olio, lo zucchero e il burro nella ciotola della planetaria e con il gancio a foglia, impastare unendo l'acqua con il lievito, alla fine unire il sale, lavorare ma non troppo a lungo; formare una palla coprire e far lievitare per un minimo di 50 minuti.
• Trascorso questo tempo senza lavorare l'impasto, tirare una sfoglia di 3 mm di spessore e con un coppa pasta ricavare dei dischi e disporli sulla teglia del forno.
• Con la punta delle dita, premere nel centro di ogni dischetto formando un incavo nel quale mettere un bel cucchiaino di polpa di pomodoro salata e condita con l'origano.
• Mettere in forno già caldo a 200° C per 5 minuti. Toglierle dal forno , disporre sul pomodoro la mozzarella tritata e un goccio d'olio. Rimettere in forno per altri 5 minuti per terminare la cottura.

Attrezzatura da cucina

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