Crostata di compleanno, pizzette delle

Name: Crostata di compleanno, pizzette delle
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 farina 0; 250 gr. acqua; 25 gr. lievito di birra; 40 gr. burro; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio olio extravergine; 1 cucchiaino di sale; polpa do pomodoro scolata e tritata; mozzarella tritata; olio, origano; 500 gr. di farina; 400 gr di acqua tiepida; mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 gr); 1 cucchiaino di miele; 1 cucchiaio di fiocchi di patate; 2 cucchiai di olio; 1 cucchiaio di sale

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facile

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Preparazione

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Cottura50 min

1) Fate la fontana, mettete al centro il lievito spezzettato e diluitelo con l'acqua, raccogliete un poco di farina poi unite il sale, l'olio, lo zucchero e il burro. Amalgamate bene il tutto prendendo la rimanente farina ma non lavorate troppo a lungo.
Fate una palla, copritela a campana e fatela lievitare 40-50 minuti. Senza lavorare ulteriormente la pasta, tirate una sfoglia di circa 3 mm di spessore, con uno stampo per biscotti ricavare dei dischi di circa 5 cm di diametro e disportli sulla teglia del forno un poco distanziati.
Ammassare i ritagli, tagliarli e disporre anche questi sulla teglia. Con la punta delle dita, premere il centro di ogni dischetto formando un ampio incavo in cui metterete un bel cucchiaio di polpa di pomodoro e un pizzico di sale.
Mettete in forno a 200° per 5 minuti.
Toglietele dal forno, disponete sul pomodoro un mucchietto di mozzarella tritata e scolata, un pizzico di origano e un goccio d'olio. Rimettete in forno pe raltri 4\5 minuti.
2) Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua intiepidita. Mescolare bene la farina con i fiocchi di patate nella ciotola. Aggiungere pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta. Per ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora.
Deve risultare un composto appiccicoso, molle e non liscio, chiudere in cellophan e far lievitare per un'ora. Ungere una teglia da forno con abbondante olio. Riprendere l'impasto, farlo scendere delicatamente dalla ciotola nella teglia e con le mani unte stenderlo.
Farcire la focaccia con pomodorini e origano, cospargere con altro olio e lasciar lievitare per un?altra mezz?oretta. Infornare subito a 220 gradi fino a doratura, all'incirca 20-25 minuti.

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Crostata di compleanno, pizzette delle

Ingredienti

1) PIZZETTE CON IMPASTO DELLE SORELLE SIMILI :

2) FOCACCIE VELOCE AI POMODORINI :