Pizza di bonci, al pomodoro con lievito liquido

Ingredienti

• 140 gr di lievito liquido molto attivo
• 180 gr di farina di forza
• 120 gr di acqua dal frigo
• 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• semola rimacinata qb
• pomodoro
• mozzarella per pizza
• pancetta
• origano secco
• altro olio e sale