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Pizza di bonci, al pomodoro con lievito liquido

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2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
140 gr di lievito liquido molto attivo

180 gr di farina di forza

120 gr di acqua dal frigo

1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva

1/2 cucchiaino di sale

semola rimacinata qb


mozzarella per pizza


origano secco

altro olio e sale

Preparazione

  • Il procedimento dell'impasto è quello di Gabriele Bonci che si può vedere su youtube. Cioè: Sciogliere licoli con l'acqua fredda, unire la farina, l'olio ed il sale e mescolare con un cucchiaio e lasciar riposare. Dopo 10 minuti fare delle pieghe su un piano infarinato con semola rimacinata. Quindi metterlo in frigo, nella parte meno fredda, a riposare per 24 ore.
  • Dopo averla fatta lievitare per 24 ore, stesa e messa nella teglia. Ricoperta con pomodoro, olio, sale e origano secco. Fatta cuocere come consiglia l'autore, e poco prima che fosse completamente cotta ho aggiunto la pancetta a tocchetti e la mozzarella per pizza.

Foto

Pizza di Bonci, al pomodoro con lievito liquido, foto 1Pizza di Bonci, al pomodoro con lievito liquido, foto 2

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