Pizzette delle sorelle simili

Ingredienti

• 500 farina 00
• 250 g acqua
• 25 g lievito di birra
• 40 g burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 1 cucchiaio sale
• Polpa di pomodoro, scolata e tritata
• Mozzarella ben asciugata e tritata al robot
• Olio
• Origano

Preparazione

• Fate la fontana, mettete al centro il lievito spezzettato e diluitelo con l'acqua, raccogliete un poco di farina poi unite il sale, l'olio, lo zucchero e il burro.
• Amalgamare bene il tutto prendendo la rimanente farina ma non lavorate troppo a lungo.
• Fate una palla, copritela a campana e fatela lievitare 40-50 minuti.
• Senza lavorarla tirate una sfoglia di circa 3mm di spessore con uno stampo per biscotti ricavate dei dischi di circa 5 cm di diametro e disporli sulla teglia del forno un poco distanti.
• Ammassare i ritagli, tirarli, tagliarli e disporre anche questi nella teglia.
• Con la punta delle dita, premere il centro di ogni dischetto formando un ampio incavo in cui mettere un bel cucchiaino di polpa di pomodoro e un pizzico di sale.
• Mettete in forno a 200° per 5 minuti.
• Toglietele dal forno, disponete sul pomodoro un mucchietto di mozzarella, un pizzico di origano e un goccio d'olio.
• Rimettete in forno per altri 4-5 minuti.

Domande

Foto dei membri