Muffin al tonno e olive

Ingredienti

• 2 uova
• 250 ml di latte
• 100 g di burro in.al.pi
• 375 g di farina per pizza del Molino Chiavazza
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 180 g di tonno
• 100 g di olive verdi denocciolate
• 1 cucchiaio di capperi tritati
• 100 g di parmigiano
• sale
• origano

Preparazione

• Il procedimento per fare i muffin è il solito, mescolare i liquidi e i solidi separatamente e poi unire i due composti. Quindi in una ciotola mescolare uova, latte, burro fuso. In un altra ciotola mescolare farina, lievito, sale e formaggio grattugiato.
• Versare il composto liquido su quello con la farina e mescolare velocemente, unire il tonno sbriciolato, le olive spezzettate, i capperi tritati e un po' di origano. Mescolare il meno possibile altrimenti diventano gommosi, quindi appena gli ingredienti vi sembrano amalgamati versate il composto a cucchiaiate dentro lo stampo in silicone per muffin della Guardini.
• Non occorre né imburrare né infarinare basta ungersi un dito con l'olio e ?sporcare? appena gli stampini, et voilà quando sono cotti vengono via che è una meraviglia. Cuocete a 180° per 15 minuti.

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