Pinza di pane: il dolce rustico della tradizione con pane raffermo
La Pinza di pane è un dolce rustico della tradizione contadina italiana, nato per recuperare il pane raffermo e trasformarlo in una torta semplice ma ricca di gusto. Tipica del Nord Italia, soprattutto tra Veneto e Friuli, rappresenta una cucina autentica fatta di ingredienti poveri ma sapientemente combinati. La sua consistenza è morbida e cremosa, arricchita da un mix aromatico a base di uvetta, fichi secchi, noci e semi di finocchio, che donano al dolce un equilibrio perfetto tra dolcezza e note speziate. Il risultato è una torta dal sapore avvolgente, mai eccessivo, ideale per chi ama i dessert tradizionali. La pinza di pane fatta in casa è perfetta da gustare a fette per colazione, merenda o come dolce di fine pasto. Ottima con tè, caffè o un bicchiere di vino dolce, è una ricetta senza tempo che racconta la cultura del recupero in cucina.
Ingredienti
Materiale
- Ciotola
- Coltello
- Tagliere
- Teglia quadrata