La pinza di pane

Ingredienti

• ½ kg pane raffermo
• ½ l latte tiepido
• 100 g farina
• 50 g zucchero
• 1 uovo
• 50 g uva sultanina
• 50 g fichi secchi
• 50 g gherigli di noci
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 mela piccola
• 1 pera piccola
• 1 bicchierino di grappa
• 1 cucchiaio di levito per dolci
• 1 noce di burro

Preparazione

• Mettete a bagno l'uvetta grappa.
• Tagliate a piccoli pezzi il pane raffermo e bagnatelo con il latte.
  Lasciate il pane in ammollo nel latte per un ora.
• Affettate la mela e la pera dopo averle sbucciate.
  Passate il pane fino ad ottenere una crema.
• Amalgamate al pane l'uovo e lo zucchero.
  Unite la farina e il lievito mescolando bene.
• Aggiungete l'uvetta con la grappa, i fichi spezzettati, le noci e i semi di finocchio.
• Ungete una teglia quadrata da forno con il burro e versatevi l'impasto ricoprendolo con le fettine di mela e pera.
  Infornate a 160° per 40 minuti.

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