Petitchef

Polpette di zucchine e pane raffermo (con maionese alla curcuma )

Stuzzicherie
15 porzioni
15 min
5 min
facile
Gustose e sfiziose polpettine di zucchine e pane raffermo. Ottimi finger food per un aperitivoo antipasto

Ingredienti

Numero di porzioni: 15

Ingredienti per circa 15 polpette:

200 g di zucchine pulite

100 di pane

70 g di parmigiano grattugiato

Sale e pepe


Noce moscata

Latte q. b.

Farina di riso q. b.

Olio di arachide per friggere

Maionese q. b.

Curcuma

Preparazione

  • Tappa 1 - Polpette di zucchine e pane raffermo (con maionese alla curcuma )
    Dividere in piccoli pezzi il pane raffermo e mettere in ammollo nel latte.
  • Strizzare bene e unirlo alle zucchine a dadini cotte in padella con dell'olio, uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
  • Mescolare bene, inserire il parmigiano, il sale e il pepe e una bella spolverata di noce moscata.
  • Amalgamare il tutto e con le mani formare delle palline non più grandi di una noce.
    Infarinare le polpette nella farina di riso e friggere in olio di semi ben caldo fino a completa doratura.
  • Scolare su carta assorbente da cucina e servire.

Consigli:

Ottime sia calde che fredde, per renderle più appetitose l'ho servite con della maionese alla curcuma, Calcolare ogni 3/4 cucchiai di maionese, un cucchiaino scarso di curcuma





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