Gnocchi di ricotta e spinaci

Ingredienti

• 6 mestoli di pane secco grattugiato
• 8 cubetti di spinaci surgelati
• 250 g di ricotta
• 2 uova
• 1 cucchiaio di farina
• burro
• alcune foglioline di salvia
• formaggio grana grattugiato
• sale

Preparazione

• Cuocere in acqua bollente salata gli spinaci surgelati per circa 5 minuti da quando si è alzato il bollere.
• Frullarli successivamente con il mixer e mescolarli in una terrina con il pane grattugiato, le uova, la farina ed infine la ricotta.
• La pasta dovrà avere una consistenza morbida.
• Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata ed immergervi delle piccole knell di pasta ottenute con un cucchiaio da minestra.
• Scolare quando gli gnocchi vengono a galla e servire il burro precedentemente sciolto con la salvia e abbondante formaggio grana grattugiato.

Domande

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