Ravioli ricotta e spinaci al forno

Ingredienti

1) per la sfoglia:

• 4 uova
• 400 g di farina

2) per il ripieno:

• 500 g di ricotta
• 300 g di spinaci lessati
• 150 g di parmigiano grattugiato
• qb sale & pepe

3) per il condimento:

• 250 g di pomodori pelati
• 400 g di besciamella
• qb di grana e pecorino
• qb di olio extra vergine d'oliva
• qb di burro

Preparazione

• Pulite e lessate gli spinaci. Lasciate intiepidire la verdura, quindi unitevi la ricotta e passateli al passa verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato,un uovo,regolate di sale e pepe.
• Preparate la sfoglia. Stendetela con il mattarello e distribuitevi il composto andando a formare il classico raviolo.
• Preparate il condimento. In una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, unitevi il pelato, salate e pepate.
• Cuocerlo per 10 minuti circa. Nel frattempo preparare la besciamella nel modo classico. Unitevi i formaggi. Prendete una tortiera.
• Imburratela e spolverizzate con il pangrattato. Porvi un mestolo di sugo e uno di besciamella, uno strato di ravioli, spolverizzate con del grana, coprire di sugo e continuate così di seguito.
• Terminate con uno strato di besciamella, una spolverata di grana, fiocchetti di burro e un filo d'olio. Infornate a 180° per 30 minuti circa.

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