Rondelle ricotta e spinaci

Name: Rondelle ricotta e spinaci
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di pasta per lasagne; 400 gr di spinaci; 400 gr di ricotta; 1 tuorlo; Parmigiano grattugiato; 150 gr di prosciutto cotto; 100 gr di fontina; 500 ml di besciamella; 200 gr di burro; Salvia; Sale, pepe

Portata principale

media

40 min

Rondelle preparate con la pasta per le lasagne con doppia farcia: ricotta e spinaci e prosciutto cotto e fontina.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Iniziamo per preparare la farcia. Sbollentiamo gli spinaci e li strizziamo bene, mischiamo alla ricotta, parmigiano ( una manciata), tuorlo, sale e pepe. Poi tagliamo a dadini il prosciutto, la fontina e mischiamo ad un mestolo di besciamella.
Facciamo cuocere la pasta in acqua bollente per 5 minuti. Togliamo ed asciughiamo. Iniziamo a montare le rondelle: versiamo il ripieno di spinaci su uno strato di pasta, appoggiamo l'altro strato di pasta e aggiungiamo la farcia con il prosciutto. Rotoliamo bene stretto e tagliamo a metà ( altezza sarà di circa 4 cm).
Ripetiamo il procedimento ed in una pirofila imburrata versiamo due o tre mestoli di besciamella. Posizioniamo le rondelle sulla pirofila, alla fine aggiungiamo ancora della besciamella, burro aromatizzato alla salvia ( potete fare in un pentolino) e ancora del parmigiano. Mettiamo in forno per circa 15 minuti a 200° C.
Aspettare qualche minuto prima di servire!
Buon appetito!

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Casamia

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4.43/5, 49 voti 1 commento

anonymous

01/12/2013

Ottime

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