Rondelle ricotta e spinaci

Ingredienti

• 500 gr di pasta per lasagne
• 400 gr di spinaci
• 400 gr di ricotta
• 1 tuorlo
• Parmigiano grattugiato
• 150 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di fontina
• 500 ml di besciamella
• 200 gr di burro
• Salvia
• Sale, pepe

Preparazione

• Iniziamo per preparare la farcia. Sbollentiamo gli spinaci e li strizziamo bene, mischiamo alla ricotta, parmigiano ( una manciata), tuorlo, sale e pepe. Poi tagliamo a dadini il prosciutto, la fontina e mischiamo ad un mestolo di besciamella.
• Facciamo cuocere la pasta in acqua bollente per 5 minuti. Togliamo ed asciughiamo. Iniziamo a montare le rondelle: versiamo il ripieno di spinaci su uno strato di pasta, appoggiamo l'altro strato di pasta e aggiungiamo la farcia con il prosciutto. Rotoliamo bene stretto e tagliamo a metà ( altezza sarà di circa 4 cm).
• Ripetiamo il procedimento ed in una pirofila imburrata versiamo due o tre mestoli di besciamella. Posizioniamo le rondelle sulla pirofila, alla fine aggiungiamo ancora della besciamella, burro aromatizzato alla salvia ( potete fare in un pentolino) e ancora del parmigiano. Mettiamo in forno per circa 15 minuti a 200° C.
• Aspettare qualche minuto prima di servire!
  Buon appetito!

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