Tartellette di ricotta e spinaci

Name: Tartellette di ricotta e spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr. di farina 00; mezzo bicchiere dolio doliva; acqua tiepida q.b.; sale; 500 gr. spinaci già bolliti e spremuti dallacqua; 200 gr. di ricotta; 70 gr. di parmigiano grattugiato; 2 uova piccole; sale; noce moscata; maggiorana; 100 gr. di emmenthal a fettine

Antipasto

media

30 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo lolio doliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con lacqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Prepariamo il ripieno: tritiamo la verdura al mixer, la mettiamo in una terrina e aggiungiamo le uova, la ricotta, il parmigiano, una grattatina di noce moscata, un pizzico di maggiorana, e il sale.
Amalgamiamo bene il tutto con una forchetta per sbriciolare bene la ricotta e il nostro ripieno è pronto.
Tiriamo delle piccole sfoglie non troppo sottili che andremo ad adagiare nelle formine da tartellette, mettiamo sul fondo una fettina di emmenthal e sopra il ripieno preparato, un filo dolio doliva e inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti.
Possiamo servirle come antipasto oppure metterle nel cesto per i prossimi pic-nic