Cannoli di salmone con salsa allo yogurt

Ingredienti

Per i cannoli:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• circa 250 gr cuore di filetto di salmone
• 4 fette di speck

Per la salsa:

• 2 cucchiai di yogurt bianco naturale
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di senape
• prezzemolo ed erba cipollina
• sale

Preparazione

• Dal rotolo di pasta sfoglia ho ricavato 4 strisce larghe circa 6 cm.
• Ho avvolto il salmone con le fette di speck e poi con la pasta sfoglia in modo da ottenere una sorta di cannolo.
• Ho infornato tutto per 20 minuti a 200° C.
  Nel frattempo ha preparato la salsina per accompagnare il pesce che altrimenti sarebbe risultato troppo asciutto.
• In una ciotolina ho mescolato lo yogurt con la maionese e la senape, il prezzemolo e l'erba cipollina sminuzzati e un pizzico di sale.
• Ho emulsionato per bene gli ingredienti e messa a riposare in frigo.
• Una volta sfornato i cannoli di salmone li ho serviti caldi con la salsa fredda .

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