Spiedini di pesce e verdure, profumati al limone e con salsa di yogurt

Ingredienti

PER 4 PERSONE VI SERVONO:

• 8 spiedini lunghi
• 8 spiedini corti
• 12 gamberoni giganti
• 1 filetto di coda di rospo tagliato in 8 cubotti
• 20 mazzancolle
• qualche verdurina mista (2 zucchine a rondelle spesse, 1 peperone giallo a tocchetti, 8 pomodorini e 4 cipolline novelle)
• 7 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante, 100% Italiano
• il succo di mezzo limone
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1/2 spicchio d'aglio tritato
• sale Rosso delle Hawaii gemma di mare
• 1 vasetto di yogurt greco
• 1 marito con grembiulone e pinza che ama fare il barbecue ed è dipsosto a seguirvi con i tempi di cottura ;-)

Preparazione

• Infilzate sugli spiedini corti le mazzancolle a gruppi di cinque. Infilzate su 4 spiedini corti le verdure alternandole. Infilzate sui restanti spiedini lunghi i gamberoni e la coda di rospo alternati come in foto.
  Mettete sulla griglia prima le verdure e fatele cuocere circa 15/20 minuti, a seconda della potenza di fuoco, rigirandole spesso. Appena tolte dal fuoco adagiatele sul piatto di portata e irroratele con il condimento.
• Mettete sulla piastra gli spiedini Gamberoni e coda di rospo e fateli cuocere 4 minuti per lato, spennellandoli col condimento. Passateli sul piatto di portata.
• Stessa cosa per gli spiedini di mazzancolle che però staranno sulla griglia due minuti per un lato e 1 minuto per il secondo lato.
• Passate tutto sul piatto di portata e servite in tavola con la salsa allo yogurt e un buon bianco profumato.

Domande

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