Danubio salato con scamorza e prosciutto

Ingredienti

• 200 g di farina Manitoba
• 350 di farina 00
• 50 ml di olio evo
• 30 g di zucchero
• 20 g di sale
• 1 cubetto di lievito di birra
• 200/250 g di latte
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• semi di sesamo
• semi di papavero

Ripieno:

• scamorza affumicata q.b.
• speck q.b.
• formaggio bel paese q.b.
• prosciutto cotto q.b.

Preparazione

• Sciogliere il lievito con il latte tiepido e lo zucchero, aggiungere la farina l'olio, il sale e l'uovo intero.
• Impastare per almeno 10 minuti. Coprire il composto e lasciare lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e dividerlo in palline da circa 70 grammi.
• Aprite con le mani la pallina e nel centro inserite il ripieno. Provato scamorza e speck e formaggio e prosciutto cotto.
• Sistemare le palline in una teglia, a debita distanza in quanto la dimensione dovrà raddoppiare.
• Spennellare con il tuorlo diluito con il latte e a piacere cospargere con semi di sesamo e papavero.
• Laciare lievitare e mettere in forno per circa 180° per circa 20-25 minuti.

Domande

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