Crescente al prosciutto delle sorelle simili

Name: Crescente al prosciutto delle sorelle simili
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 250 g circa di acqua; 25 g di lievito di birra; 150 g di prosciutto crudo o pancetta; 50 g di strutto o burro; 8 g di sale; Mezzo cucchiaino di zucchero; 1 uovo per spennellare la superficie

Portata principale

facile

1 h 20 m

Saporiti e deliziosi, sono rifiniti!!

Ingredienti

500 g di farina
250 g circa di acqua
25 g di lievito di birra
150 g di prosciutto crudo o pancetta
50 g di strutto o burro
8 g di sale
Mezzo cucchiaino di zucchero
1 uovo per spennellare la superficie

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura45 min

Spezzettare rudemente con un coltello da cucina il prosciutto crudo o la ventresca fino ad ottenere a dadini.
In un contenitore fare sciogliere il lievito di birra in 250 g d'acqua. Su una spianatoia versate la farina, fare la fontana abituale, e disporte al centro tutti gli ingredienti.
Impastare rapidamente la totalità in modo che siano bene amalgamati, formate una palla con impastati e fare montare, coperto ed all'interno di una ciotola, per 50 a 60 minuti circa.
Passato questo tempo estendete le paste, senza rilavorarlame raccomanda, con un mattarello, formando un ovale e considerando uno spessore circa di 1.5 cm.
Trasferite impastati su un piatto a forno, afferrate con la punta delle dita e, fungendovi da lama o da dimensione delle paste, tracciata sulla superficie dei rombi.
Spennellate con un'uovo sbattuta e fare nuovo di montare per altri 50 minuti, il volume dovrebbe quasi raddoppiare. Sidésirées una consistenza più flessibile lasciate raddoppiarlo completamente.
Cuocete nel forno già calda a 210° per 40 a 45 minuti. Passato questo tempo sfornate e lasciare raffreddarsi su una griglia.

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