Biscotti allo zenzero fresco e cacao con glassa all'arancia

Ingredienti

• 150 g burro a temperatura ambiente
• 100 g zucchero a velo
• 1 uovo grande
• buccia di arancia grattugiata
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• un pizzico di sale
• meno di 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
• 250 g farina 00
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• un pizzico di vanillina
• 2 cucchiai di liquore all'arancia

Per la glassa :

• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di acqua fredda
• buccia di arancia grattugiata

Preparazione

• Montate il burro con lo zucchero a velo.
  Quindi unite l'uovo a temperatura ambiente e continuate a montare.
• Aggiungete il sale, la buccia di arancia e lo zenzero.
  Quindi incorporate la farina setacciata con il lievito, la vanillina ed il cacao.
• Per ultimo profumate con il liquore.
• Mettete il composto in un sac a poche e spremetelo su una teglia coperta con carta forno, "spruzzandolo" a forma di coroncina.
• Cuocete in forno caldo a 170° per 13 minuti circa.
  Togliete dal forno e fate raffreddare su una gratella.
• Intanto preparate una glassa mescolando lo zucchero a velo con l' acqua e la buccia di arancia grattugiata.
• Spalmatela sui biscotti con un pennello e passate in forno caldo a 180° per 2 minuti, in modo da renderla lucida.

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