Plumcake cacao e arancia (senza burro)

Ingredienti

Ingredienti per uno stampo da 20cm:

• 150 g di farina 00
• 50 g di fecola Paneangeli
• 30 g di cacao amaro Perugina
• 3 uova
• 180 g di zucchero semolato
• 100 ml di olio di semi
• Il succo e la scorza di 1 arancia
• 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
• Un pizzico di sale
• Per decorazione

Per la ghiaccia reale:

• 100 g di zucchero a velo Paneangeli
• un cucchiaino di succo imone
• 30 g di albume
• Zucchero in granella q.b. Paneangeli
• Zucchero a velo Paneangeli
• Spicchi di arancia

Preparazione

• Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
• Aggiungere l'olio di semi, la farina setacciata con la fecola, il lievito e il cacao in più riprese.
• Per ultimo il succo dell'arancia, la scorza e amalgamare bene.
• Rivestire con della carta forno uno stampo per plumcake.
• Versare il composto preparato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per cira 50 minuti ( verificare sempre la cottura in base al proprio forno e fare la prova stecchino, se esce pulito il plumcake è pronto, altrimenti continuare la cottura ancora per alcuni minuti ).
• Nel frattempo preparare la ghiaccia reale: in una ciotola inserire l'albume e il succo di limone e amalgamare con una frusta elettrica fino a schiumare, poi inserire lo zucchero a velo e continuare ad amalgamare con le fuste fino ad arrivare ad una consistenza densa.
• Sfornare il dolce, farlo raffreddare e trasferire su un vassoio.
  Mettere la ghiaccia in una sac à poche e decorare la superficie del plumcake, aggiungendo degli zuccherini, una spolverata di zucchero a velo e spicchi di arancia.

Domande

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