Biscotti allo zenzero

Name: Biscotti allo zenzero
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1) Pan di Zenzero di Laura di Roma; 350 g Farina; 150 g Miele; 2 cucchiaini Cannella in polvere; 2 cucchiaini Zenzero in polvere; 1/2 cucchiaino Chiodi di Garofano in polvere; 1/4 cucchiaino Noce Moscata; 1 cucchiaino Bicarbonato; 150 g Burro; 100 g Zucchero; 1 Uovo; 2) Pan di Zenzero di Teresa di Novi Ligure; 160 g Farina 00; 40 g Zucchero; 50 g Burro morbido; 50 g Miele; 1 Uovo; 1/2 cucchiaino Bicarbonato; un pizzico di Sale; 1 cucchiaino Zenzero macinato; 1 cucchiaino Cannella macinata; un pizzico Noce Moscata macinata; un pizzico Chiodi di Garofano macinati; 250 g Zucchero a velo; 1 Albume; Colorante Alimentare; 20 g Succo di limone; 3) Biscotti Speziati Svedesi di Stefania; 500 g Farina; 200 g Burro morbido

Altro

facile

1 ora

1990 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

1) Inserisci nel boccale il burro e lo zucchero 50 secondi vélovità 3.
Aggiungi l'uovo e il miele 15 secondi vélocità 3/4.
Gradualmente aggiungi la farina e le altre polveri e mescola 10 secondi vélovità 5.
Impasta 1 minuti vélocità spiga.
Toglia l'impasto dal boccale e stendilo dandogli poi la forma che più preferisci, usando gli appositi stampini.
Metti su una teglia e inforna 180° 20 minuti.
2) In una capiente ciotola mischia bene la farina, tutte le spezie, il bicarbonato e il sale.
Versa il composto ottenuto nel boccale e aggiungi il burro morbido, il tuorlo, 1/2 albume e il miele 30/40 secondi vélocità 4/5.
Stendi l'impasto con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa circa 3-4 mm.
Taglia i biscotti con le formine che più ti piacciono e sistemali sulla placca del forno ricoperta da carta forno.
Cuoci in forno 180° 10 minuti.
Togli dal forno e lascia raffreddare.
Prepara la glassa versando, nel boccale pulito, lo zucchero e polverizza 20 secondi velocità 9.
Aggiungi l'albume e il succo di limone 20 secondi velocità 6.
Decora i biscotti con la glassa e servi su un vassoio.
3) Versa tutti gli ingredienti nel boccale e impasta 1 minuti 30 secondi vélocità Spiga.
Stendi una sfoglia spessa 1/2 cm e ricavane dei biscotti delle forme desiderate.
Mettere su una teglia coperta da carta forno e fai cuocere in forno caldo a 180° 10 minuti.
Nel frattempo prepara la ghiaccia mettendo lo zucchero nel boccale pulito 10 secondi vélocità 10.
Inserisci la farfalla, versa all'interno del boccale gli albumi e monta 60°C 5 minuti velocità 2-3.
Versa la ghiaccia ottenuta nelle ciotoline e mescola con i colori desiderati.

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Giuliogaudiano

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4.14/5, 7 voti 1 commento

anonymous

27/11/2013

Ottima

abuso

Biscotti allo zenzero

Ingredienti

Per l'impasto:

Per la Glassa:

Per l'impasto:

Per la ghiaccia colorata: