Appetizer - quenelle di patate e baccalà su pomodoro confit e olive taggiasche

Name: Appetizer - quenelle di patate e baccalà su pomodoro confit e olive taggiasche
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 8 pomodorini datterini; zucchero di canna; aglio; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero; salvia; rosmarino; 80 g baccalà già dissalato; 45 g patate già pulite; 50 g latte; olio extravergine di oliva; aglio; sale; pepe nero; prezzemolo; 4 olive taggiasche; olio extravergine di oliva; pepe nero; basilico

vota adesso

Stuzzicherie

facile

1 h 30 m

92 Kcal

Ricette simili

Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!

Preparazione

Preparazione40 min

Cottura50 min

Per i pomodori datterini confit : tagliateli a metà, privateli dei semini e metteteli con la parte del taglio verso l?alto su una teglia coperta con carta forno e strofinata di aglio.
Unite anche uno spicchio d?aglio in camicia e tagliato a metà. Cospargete con zucchero, sale, pepe nero macinato al momento, un pizzico di Cayenna, olio extravergine di oliva, le erbe aromatiche tritate.
Mettete in forno caldo a 160° per 40-50 minuti. Quindi toglieteli dal forno e fateli raffreddare.
Per il baccalà : pelate le patate e tagliatele a dadi. Mettetele con il baccalà fatto a pezzi in una padella con l'aglio. Coprite con acqua e latte e portate a bollore.
Cuocete sino ad ottenere una purea, schiacciando con il mestolo. Se necessario, durante la cottura unite altra acqua calda.
Fate in modo di ottenere una purea sufficientemente densa.
Al termine eliminate l'aglio, e passate al setaccio; regolate di sale e pepe e rifinite con un filo di olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato.
Ricavate delle quenelle dal composto e disponetene ognuna su mezzo pomodorino confit. Decorate con mezza oliva taggiascha denocciolata e chiudete con un altro mezzo pomodorino. Rifinite con un filino di olio extravergine di oliva e una fogliolina di basilico.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 92Kcal

Carboidrati: 5.2g
Lipidi: 6.3g
Grassi saturi: 0.9g
Proteine: 3g
Fibre: 1.2g
Zucchero: 3.5g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (46g)

Senza glutine

Senza uova

Senza frutta a guscio

FForchettina Irriverente

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Appetizer - quenelle di patate e baccalà su pomodoro confit e olive taggiasche

Ingredienti

Per i pomodori confit :

Per le quenelle :

Per rifinire :