Preparate un trito di aglio e carota e mettetelo a soffriggere in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Tagliate il vitello a pezzetti e salateli. Verate i pezzetti di vetello nella padella e lasciate cuocere per circa 4-5 minuti.
Sfumate con il vino. Dopo una decina di minuti aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti. Mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungete poi le patate. Salate, pepate e versate due bicchieri di acqua. Cuocete, mescolando spesso, fino a quando le patate non saranno cotte.
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