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Soufflè

57 ricette

Il soufflè è una prelibatezza della cucina francese ed è una preparazione calda resa morbida dagli albumi montati a neve. Cuocendosi il composto aumenta di volume e questa è la caratteristica del soufflè che può essere dolce o salato. La ricetta prevede besciamella, formaggio ed uova. La cottura avviene in forno a bagnomaria negli stampi di ceramica. Tra le varianti vi possono essere le verdure ed il pesce. Per concludere il pasto, invece, un delicato un soufflè al cioccolato o alla frutta.

Ricetta Soufflé al formaggio - ricetta facile

Soufflé al formaggio - ricetta facile

(46 voti), (2) , (545)
Antipasto media 15 min 20 min
Ingredienti: 4 uova 25 cl di latte 3 cucchiai di farina 100 gr di emmental grattugiato 1 noce di burro sale pepe...
Ricetta Soufflé di foie gras

Soufflé di foie gras

(4 voti), (2) , (46)
Antipasto facile 20 min 15 min
Ingredienti: 30 gr di burro 30 gr di farina 160 ml di latte 100 gr di foie gras in blocco 2 uova sale pepe mix di 4 spezie (pepe, zenzero, noce moscata e c...
Ricetta Soufflè di patate scamorza e pancetta affumicata

Soufflè di patate scamorza e pancetta affumicata

(80 voti), (4) , (837)
Antipasto media 60 min 30 min
Ingredienti: 4 uova 2 patate di media grandezza 150gr.di pancetta affumicata 100gr.di scamorza affumicata erba cipollina q.b 50gr.di parmigiano grana q.b ...
Ricetta Soufflè con formaggi

Soufflè con formaggi

(54 voti), (5) , (510)
Antipasto media 20 min 40 min
Ingredienti: 300 ml di latte 60 gr di farina 50 gr di burro 2 uova 150 gr di asiago 50 gr ricotta 50 gr di grana Noce moscata Sale e pepe Erba cipollina...
Ricetta Soufflé di cavolfiore

Soufflé di cavolfiore

(24 voti), (1) , (326)
Antipasto facile 20 min 30 min
Ingredienti: 1 grosso cavolfiore 80 g di burro 50 g di farina 1/2 litro di latte 50 g di parmigiano grattugiato 4 uova sale pepe...
Soufflé salati. Le migliori ricette da preparare a casa

Soufflé salati. Le migliori ricette da preparare a casa

(6 voti)

In questa raccolta troverete tutte le migliori ricette di soufflé salati da preparare a casa vostra: piatti sfiziosi e alternativi che conquisteranno il palato dei vostri ospiti.

Ricetta Soufflé di pollo al dragoncello

Soufflé di pollo al dragoncello

(17 voti), (206)
Portata principale media 45 min 15 min
Ingredienti: 250gr petto di pollo n.4 uova ½ lt latte 50gr burro (+ un pò per le cocottes) 50gr farina (+ un pò per le cocottes) n.1 mazzetto di dragoncello f...
Ricetta Soufflé di castagne su salsa di cachi

Soufflé di castagne su salsa di cachi

(15 voti), (223)
Dessert media 1 ora 18 min
Ingredienti: 300 g castagne fresche 3 tuorli 4 albumi (io ne ho usati 3, per via del diverso procedimento di cottura delle castagne che ho adottato) 40 g zucchero ...
Ricetta Soufflé di emmentaler, carciofi e patate.

Soufflé di emmentaler, carciofi e patate.

(8 voti), (1) , (298)
Antipasto Difficile 90 min 30 min
Ingredienti: 600 g di patate a pasta bianca 140 g di burro 150 g di emmentaler 3 uova 1 albume 3 carciofi 1 grattugiata di noce moscata il succo di 1 limone...
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Ricetta Soufflé di zucca con salsa al gorgonzola

Soufflé di zucca con salsa al gorgonzola

(8 voti), (171)
Antipasto media 15 min 15 min
Ingredienti: 350 gr di latte 200 gr di polpa di zucca lessata 130 di gorgonzola dolce 40 gr di farina 40 gr di burro 6 uova grana grattugiato sale e p...
Ricetta Soufflè di baccalà

Soufflè di baccalà

(6 voti), (1) , (17)
Altro facile 20 min 20 min
Ingredienti: 200 g baccalà 25 g farina 25 gr burro 2 dl latte 2 uova 50 g parmigiano 1 cucchiaio prezzemolo tritato sale pepe...
Ricetta Soufflé di castelmagno con salsa di fichi al porto

Soufflé di castelmagno con salsa di fichi al porto

(5 voti), (2) , (68)
Antipasto facile 15 min 16 min
Ingredienti: 100 g Castelmagno 100 g latte fresco intero 50 g burro 30 g farina di riso (ma va bene anche la 00) 20 g Parmigiano Reggiano grattugiato 10 g senape d...
Ricetta Mini souffle' di patate

Mini souffle' di patate

(5 voti), (74)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 300 g di patate 1 dl di panna 2 uova Noce moscata 60 g di burro più quello per ungere gli stampinisale Pepe Poco pan grattato per gli stampinicome...
Ricetta Mini soufflè alla ricotta e carote

Mini soufflè alla ricotta e carote

(4 voti), (228)
Antipasto facile 11 min 10 min
Ingredienti: 150 g di carote 100 g di ricotta 2 albumi 1 spicchio d'aglio olio evo sale, pepe...
Ricetta Soufflé al formaggio - ricetta facile

Soufflé al formaggio - ricetta facile

(1 voto), (146)
Antipasto Difficile 40 min 25 min
Ingredienti: 200 g di groviera grattugiato 80 g di parmigiano grattugiato 40 g di burro 40 g di farina 400 ml di latte 4 uova noce moscata 4 fichi 40 g di ...
Ricetta Soufflè al caprino

Soufflè al caprino

(1 voto), (129)
Antipasto facile 30 min 40 min
Ingredienti: 15 g burro 12 g farina 00 150 ml latte 50 g formaggio di capra semistagionato 1 cucchiaio parmigiano grattugiato 1 tuorlo 2 albumi 20 g...
Ricetta Soufflè di verdure facilissimo

Soufflè di verdure facilissimo

(61 voti), (8) , (285)
Portata principale media 20 min 35 min
Ingredienti: Per ( 4 persone) 300 ml di latte 60 gr di farina 50 gr di burro 2 uova 50 gr di piselli 50 gr di cavolfiore 50 gr di parmigiano Noce mosca...
Ricetta Soufflé di foie gras nella mela

Soufflé di foie gras nella mela

(12 voti), (2) , (56)
Antipasto media 40 min 30 min
Ingredienti: 4 belle mele Royal Gala 120 g di foie gras fresco 100 ml panna fresca 2 uova sale pepe 2 cucchiai di Armagnac...
Ricetta Soufflè di zucca con gorgonzola

Soufflè di zucca con gorgonzola

(6 voti), (1) , (205)
Portata principale media 10 min 30 min
Ingredienti: 300gr di zucca latte 150 ml 2 uova 40gr di burro 40gr di farina un pizzico di sale, pepe, noce moscata gorgonzola secondo i vostri gusti (io ne...
Ricetta Souffle di spinaci e prosciutto cotto

Souffle di spinaci e prosciutto cotto

(5 voti), (45)
Portata principale Difficile 25 min 45 min
Ingredienti: 150 g di spinaci cotti (circa 7 cubetti di spinaci surgelati) 30 g di burro 40 g di farina 3 dl di latte 4 tuorli 5 albumi 50 g di parmigiano grattugi...
Ricetta Soufflé di ricotta nella mela

Soufflé di ricotta nella mela

(4 voti), (32)
Dessert media 40 min 20 min
Ingredienti: 6 mele golden 150 g ricotta fresca 2 tuorli 15 g zucchero a velo 20 g maizena 75 g panna fresca 45 g latte 1/2 stecca di vaniglia (semi) La sc...
Ricetta Soufflè alle verdure

Soufflè alle verdure

(4 voti), (35)
Portata principale media 40 min 50 min
Ingredienti: 350 gr. besciamella 350 gr. di patate lesse 50 gr. di spinaci lessi 4 uova sale burro permigiano noce moscata pangrattato...
Ricetta Soufflè di ricotta di kefir nella mela avvolta in mantello croccante

Soufflè di ricotta di kefir nella mela avvolta in mantello croccante

(3 voti), (3)
Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: 8 mele Golden 120 g di mandorle a lamelle 3 uova 20 g zucchero a velo 220 g di formaggio fresco di capra 30 g di maizena 100 ml di panna liquida 60 ...
Ricetta Mousse d'ananas e versione soufflè

Mousse d'ananas e versione soufflè

(3 voti), (2) , (6)
Dessert facile 50 min 40 min
Ingredienti: 1) per versione soufflè : 1/2 ananas maturo 1 tuorlo 2 albumi 40 g zucchero un pizzico di sale 3 grani di pepe di Szechuan pestati al mor...
Ricetta Souffle' di porri e patate con gorgonzola

Souffle' di porri e patate con gorgonzola

(2 voti), (26)
Antipasto facile 45 min 335 kcal
Ingredienti: 150 g di gorgonzola 1 porro di media grandezza 2 patate 4 uova 25 ml di latte 50 g di farina sale pepe...


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