Petitchef

Mini soufflè alla ricotta e carote

Un antipasto semplice e saporito.
Antipasto
6 porzioni
11 min
10 min
facile

Ingredienti

6

Preparazione

  • Pelare e tagliare le carote a rondelle, farle stufare con olio e uno spicchio d'aglio, aggiungere il sale e ultimare la cottura. Frullarle insieme alla ricotta.
  • Nel frattempo montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporarli al resto del composto dal basso verso l'alto, stando attenti a non smontarli. Aggiungere una generosa grattata di pepe.
  • Riempire gli stampini e mettere in forno a 200° per 15 minuti.

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