Soufflè con formaggi

Ingredienti

• 300 ml di latte
• 60 gr di farina
• 50 gr di burro
• 2 uova
• 150 gr di asiago
• 50 gr ricotta
• 50 gr di grana
• Noce moscata
• Sale e pepe
• Erba cipollina

Preparazione

• Prepariamo una besciamella con il burro fuso, la farina e successivamente il latte.
• Uniamo il parmigiano, l''asiago a dadini e la ricotta, saliamo, pepiamo e aggiungiamo la noce moscata.
• Separiamo i tuorli dagli albumi. Uniamo i tuorli al composto dopo che si è raffreddato. Montiamo gli albumi a neve e mescoliamo molto delicatamente.
• Facciamo pre riscaldare il forno e veliamo con l'olio gli stampini di porcellana.
• Riempire gli stampini Lasciare in forno per 30/35 minuti a 160° C. Mi raccomando non APRIRE il forno... se non si smonta!

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