Petitchef

Soufflè di verdure facilissimo

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4 porzioni
20 min
35 min
media
Soufflè, questo sconosciuto che spaventa le cuoche casalinghe o no, per la famosa difficoltà di cottura. Ma la verità è che non è così difficile, ed il risultato è una tortina soffice e molto saporita che potete preparare con quello che vi piace di più: al formaggio, verdure, funghi. Questa volta ci ho messo cavolfiore e piselli, ecco la ricetta:

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Per ( 4 persone)

300 ml di latte

60 gr di farina

50 gr di burro


50 gr di piselli

50 gr di cavolfiore

50 gr di parmigiano

Noce moscata

Sale e pepe

Salvia e semi di sesamo per decorare

Preparazione

  • Prepariamo una besciamella con il burro fuso, la farina e successivamente il latte.
  • Facciamo cuocere i piselli leggermente in acqua bollente salata (poi vanno in forno, per cui devono stare poco in acqua), la stessa cosa con il cavolfiore. Scolliamo le verdure ed aggiungiamo alla besciamella.
  • Uniamo il parmigiano, saliamo, pepiamo e aggiungiamo la noce moscata. Separiamo i tuorli dagli albumi. Uniamo i tuorli al composto dopo che si è raffreddato. Montiamo gli albumi a neve e mescoliamo molto delicatamente.
  • Facciamo pre riscaldare il forno e veliamo con l'olio gli stampini di porcellana ( si può fare un unico stampo più grande). Versare il composto, appoggiare una foglia di salvia e cospargere con i semi di sesamo.
  • Lasciare in forno per 30/35 minuti a 160 C, senza mai aprirlo, servire subito con una insalata di rucola o di vostra preferenza!

Domande:



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Commenti dei membri:

10/12/2012

Mio marito ha detto: 'che è stà cagata ?'

(0) (1) Abuso
09/12/2012

Buono

(0) (0) Abuso
09/12/2012

Hai provato coi piselli freschi o surrgelati ?

(0) (0) Abuso
09/12/2012

Wow!provato..eccellente!!

(0) (0) Abuso
09/12/2012

Dipende, se a te piaccino tanto i piselli puoi aumentare la razione

(0) (0) Abuso
08/12/2012

Per quatro persone 50 g di piselli e 50 g di cavolfiore?mah e un po poco no?

(0) (0) Abuso
08/12/2012

Che leccornia.

(0) (0) Abuso
08/12/2012

Muy rica y facil, el resultado es optimo.

(0) (0) Abuso

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