Petitchef

Sufflé al salmone affumicato

Antipasto
6 porzioni
20 min
10 min
15 min
facile
Siete alla ricerca di un antipasto leggero e delicato? Provate i nostri sufflé al salmone. Una preparazione facilissima da riprodurre a casa vostra, una ricetta che conquisterà il palato di tutti i vostri ospiti. Seguite le indicazioni passo a passo ed il tutorial video a fondo pagina.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
80 gr di burro

70 gr di farina

250 ml di latte

Sale q.b.

pepe q.b.


2 fette di salmone affumicato

150 gr di formaggio fresco

Aneto tagliuzzato

Materiale

Frusta
6 stampini

Preparazione

  • Tappa 1 - Sufflé al salmone affumicato
    Sciogliere il burro in un pentolino ed aggiungere la farina poco alla volta, sempre mescolando con le fruste. Poi incorporare il latte, poco alla volta, sempre mescolando con la frusta. Aggiustare di sale e pepe e mescolare nuovamente.
  • Tappa 2 - Sufflé al salmone affumicato
    Separare gli albumi dai tuorli. Quindi aggiungere i tuorli, 1 per volta, alla preparazione precedente lavorando l'impasto con la frusta.
  • Tappa 3 - Sufflé al salmone affumicato
    Ridurre le fette di salmone a pezzetti poi tagliuzzare l'aneto con le forbici e aggiungere il tutto alla preparazione insieme al formaggio fresco.
  • Tappa 4 - Sufflé al salmone affumicato
    Montare gli albumi a neve. Incorporare prima una piccola quantità di albumi montati nell'impasto. Quindi mescolare ed incorporare il resto degli albumi.
  • Tappa 5 - Sufflé al salmone affumicato
    Versare l'impasto negli stampi imburrati ed infarinati. Infornare per 15 minuti a 180°C. Quando saranno pronti non estraeteli subito dal forno: spegnete il forno e lasciate la porta socchiusa per 10 minuti
  • Tappa 6 - Sufflé al salmone affumicato
    Passato questo tempo, togliere gli stampi dal forno e... pronti!

Video

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Foto

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