Petitchef

Sott'olio

52 ricette

La preparazione di un sott olio è veramente semplice e divertente. È importante utilizzare verdure fresche, mature, di stagione e ben lavate. La ricetta prevede un barattolino di vetro provvisto di tappo, nel quale inserire olio, prezzemolo, aglio e una tipologia di verdura come carciofi, funghi, cipolline, peperoni, melanzane, tonno, pomodori secchi. Una volta condito il preparato, si lascia ad insaporire per un mese. E' consigliato sistemare il barattolo con il tappo rivolto verso il basso. In generale, un sott olio può essere gustato da solo come antipasto o come condimento per dei gustosi crostini.

Ricetta Aglio sott'olio

Aglio sott'olio

(39 voti) , (5) , (237)
Stuzzicherie media 20 min 10 min
Ingredienti: 100 g di aglio 2 bicchieri di acqua 1 bicchiere e 1/2 di aceto di mele 1 cucchiaio di sale integrale 3/4 foglie di alloro 5/6 grani di pepe nero ...
Ricetta Zucca sott'olio

Zucca sott'olio

(16 voti) , (3) , (196)
Stuzzicherie media 6 ore 2 min
Ingredienti: 1 kg di zucca 1 l. aceto di vino bianco 500 ml. di vino bianco sale grosso 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino prezzemolo o origano, olio evo....
Ricetta Sgombri sott'olio home made

Sgombri sott'olio home made

(15 voti) , (4) , (3)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 4 o 5 sgombretti freschi interi dell'ottimo olio evo sale pepe in grani 1 foglia di alloro...
Ricetta Funghi cardoncelli sott'olio

Funghi cardoncelli sott'olio

(13 voti) , (4)
Contorni facile 30 min 10 min
Ingredienti: 1 kg di funghi freschi 750 g di aceto bianco 250 g di vino bianco 2 cucchiai di sale grosso peperoncino q.b. aglio q.b....
Ricetta Galletti e porcini sott'olio e...

Galletti e porcini sott'olio e...

(12 voti) , (1) , (1)
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 2 cucchiai d'olio evo 1 cucchiaio di pepe misto in grani 3-4 bacche di ginepro 5-6 foglie di alloro 4-5 foglie di salvia fresca un rametto di rosmari...
Ricetta La carciofina sott'olio

La carciofina sott'olio

(7 voti) , (1) , (1)
Altro facile 30 min 10 min
Ingredienti: 50 carciofini 2 l di aceto di vino bianco sale peperoncino rosmarino salvia maggiorana pepe nero in grani qualche foglia di alloro olio extravergine ...
Ricetta Peperoncini lunghi piccanti sott'olio

Peperoncini lunghi piccanti sott'olio

(5 voti) , (3)
Altro facile 20 min
Ingredienti: peperoncini belli sodi e carnosi, lunghi sale olio evo...
Ricetta Carciofini sott'olio

Carciofini sott'olio

(4 voti) , (10)
Stuzzicherie facile 24 ore 10 min
Ingredienti: 2 kg di carciofini il succo di 2 limoni 1 litro e 1/2 di aceto di vino bianco 2 o 3 foglie di alloro olio extra vergine di oliva sale pepe in gr...
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Ricetta Peperoni sott'olio in agrodolce

Peperoni sott'olio in agrodolce

(1 voto) , (3)
senza glutine
Altro facile 40 min 151 kcal
Ingredienti: 1 kg di peperoni dei tre colori 750 g di aceto bianco 250 g di vino bianco 1 cucchiaio raso di sale grosso 2 cucchiai colmi di zucchero...
Ricetta Ordinali dell'amiata sott'olio

Ordinali dell'amiata sott'olio

(1 voto)
Stuzzicherie facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1kg ordinali 1 l aceto bianco di vino sale grosso peperoncino salvia e rosmarino 3 o 4 spicchietti di aglio vestiti qualche foglia di alloro pepe ...
Ricetta I libri in vacanza ed i fagiolini sott'olio

I libri in vacanza ed i fagiolini sott'olio

(1 voto) , (11)
Altro facile 20 min 5 min
Ingredienti: 1 kg. di fagiolini 1/2 litro di aceto bianco 1/2 litro di acqua 40 gr di sale grosso 3 chiodi di garofano alcuni grani di pepe olio extravergine di ...
Ricetta Coda di rospo sott'olio al pesto genovese

Coda di rospo sott'olio al pesto genovese

(1 voto) , (46)
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: 1 coda di rospo media 1 patata lessa una manciata di fagiolini lessati tagliati a pezzetti pesto genovese olio extravergine di oliva menta aneto...
Ricetta Pomodori verdi sott olio

Pomodori verdi sott olio

(19 voti) , (2) , (9)
Altro facile 15 min 5 min
Ingredienti: Pomodori verdi, sodi e sani Olio extravergine d'oliva q.b. Aceto di vino bianco Sale q.b. Qualche spicchio d'aglio Pepe nero in grani...
Ricetta Aringhe affumicate sott'olio

Aringhe affumicate sott'olio

(9 voti) , (3)
Antipasto facile 10 min
Ingredienti: 1 aringa affumicata -olio extra-vergine d'oliva...
Ricetta Peperoncini ripieni sott'olio

Peperoncini ripieni sott'olio

(4 voti) , (5)
Stuzzicherie facile 30 min 20 min
Ingredienti: 50 peperoncini tondi 5 scatolette di tonno da 80 g 5 cucchiai di capperi sott'aceto 25 filetti di acciuga piccoli pane grattugiato olio aceto...
Ricetta Pozione di verdure grigliate sott'olio

Pozione di verdure grigliate sott'olio

(4 voti) , (1) , (4)
Altro facile 50 min 15 min
Ingredienti: melanzane 4 medio-piccole peperoni rossi 4 carnosi zucchine 4 medie cipollotti rossi 8 pomodorini 8 tipo mini san marzano o datterini aglio rosso tim...
Ricetta Zucchine e cipolle di tropea sott'olio

Zucchine e cipolle di tropea sott'olio

(2 voti) , (5)
senza glutine
Stuzzicherie facile 30 min 489 kcal
Ingredienti: 1 kg di zucchine 4 kg cipolla rossa mezzo l d'aceto mezzo l d'acqua un pizzico di zucchero un po' di sale grosso origano sale fino olio di semi di gi...
Ricetta Mini muffin al tonno e pomodori sott’olio

Mini muffin al tonno e pomodori sott’olio

(1 voto) , (31)
Antipasto facile 40 min 286 kcal
Ingredienti: 200 gr di farina 100 gr di latte 10 gr lievito mastro fornaio 100 gr di olio di semi sale (q.b.) pepe (q.b.) 3 uova 200 gr di tonno 80 gr di pomodori ...
Ricetta Zucchine farcite sott'olio..

Zucchine farcite sott'olio..

(1 voto) , (3)
Altro facile 20 min 10 min
Ingredienti: Zucchine baby Vino Bianco Semi di Finocchio Acciughe sotto sale Capperi sotto sale Peperoncino Piccante Olio extravergine di oliva Sale...
Ricetta Peperoncini del fiume..sott'olio

Peperoncini del fiume..sott'olio

(1 voto) , (1)
Altro facile 24 ore
Ingredienti: 500 g peperoncini verdi piccoli 300 g aceto bianco 30 g sale doppio sale fino 15 g zucchero 300 g acqua olio semi di arachide sedano aglio e peperonc...
Ricetta Zucca si..ma sott olio!

Zucca si..ma sott olio!

(1 voto) , (7)
Stuzzicherie facile 30 min 20 min
Ingredienti: Zucca sale grosso olio extravergine di oliva aceto vino bianco aglio menta peperoncino...
Ricetta Peperoncini piccanti ripieni sott'olio

Peperoncini piccanti ripieni sott'olio

Antipasto facile 20 min 5 min
Ingredienti: 25-30 Peperoncini piccanti tondi g 125 Tonno in scatola 1 cucchiaino Capperi 2 Alici o Acciughe 1 litro Acqua 1/2 bicchiere Aceto q.b. Olio e.v....
Ricetta Focaccia con pomodori secchi sott'olio e olive nere

Focaccia con pomodori secchi sott'olio e olive nere

Altro media 1 h 20 m 30 min
Ingredienti: farina 00, 500 g lievito di birra fresco, 25 g acqua, q.b. un pizzico di sale olio e.v.o., 4 cucchiai pomodori secchi sott'olio q.b. olive nere denocc...
Ricetta Petto di pollo con pomodori sott’olio e lardo alle erbe – ricetta saporita -

Petto di pollo con pomodori sott’olio e lardo alle erbe – ricetta saporita -

Portata principale media 20 min 1 ora
Ingredienti: Per 4 persone: 4 mezzi petti di pollo 8 pomodori secchi sott’olio 1 etto di lardo alle erbe sale/olio una piccola cipolla un bicchiere di vino ...


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