Zucca sì... ma sott'olio!

Name: Zucca sì... ma sott'olio!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Zucca; sale grosso; olio extravergine di oliva; aceto; vino bianco; aglio; menta; peperoncino

Altro

facile

50 min

154 Kcal

Ingredienti

Zucca
sale grosso
olio extravergine di oliva
aceto
vino bianco
aglio
menta
peperoncino

Costo stimato: 2.3€ (1.15€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tagliare la zucca a cubetti di 2 o 3 cm oppure a bastoncini e disporla in un colapasta alternata a sale grosso, quando gli strati sono terminati coprire con un piattino e disporre sopra un peso. Lasciare così per circa 5 ore.
Portare a bollore aceto e vino bianco in proporzione di 2:1 versare la zucca,far riprendere il bollore e lasciare solo per 2 minuti,versare in un colapasta e fare scolare per bene con un peso sopra per qualche ora.
Preparare a parte un trito di aglio,menta e peperoncino,versare la zucca ben colata,condire con un pò di olio,mescolare il tutto e versare nei vasetti sterilizzati, ricoprire di olio e chiudere.