Aglio sott'olio

Name: Aglio sott'olio
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di aglio; 2 bicchieri di acqua; 1 bicchiere e 1/2 di aceto di mele; 1 cucchiaio di sale integrale; 3/4 foglie di alloro; 5/6 grani di pepe nero; olio evo q.b.; aromi (vari tipi di pepe, bacche di ginepro, coriandolo, semi di cumino, semi di finocchio e senape nera)

Perfetto se servito come fingerfood accompagnato da una buona bottiglia di bollicine

Stuzzicherie

4 porzioni

20 min

10 min

media

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Ingredienti

100 g di aglio
2 bicchieri di acqua
1 bicchiere e 1/2 di aceto di mele
1 cucchiaio di sale integrale
3/4 foglie di alloro
5/6 grani di pepe nero
olio evo q.b.
aromi (vari tipi di pepe, bacche di ginepro, coriandolo, semi di cumino, semi di finocchio e senape nera)

Preparazione

Pulire l'aglio dalle bucce esterne, bollirlo 10 minuti in acqua, aceto di mele, sale, alloro e pepe nero. Scolarlo ed asciugarlo.
Mettere i vari spicchi di aglio in un barattolo sterilizzato con olio evo ed aromi a vostro piacere, io ho usato: pepe di sichuan, pepe selvatico del madagascar e pepe bianco, semi di senape nera, cumino e finocchio, bacche di ginepro ed erbette tipo provenzale.

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