Peperoni sott'olio in agrodolce

Ingredienti

• 1 kg di peperoni dei tre colori
• 750 g di aceto bianco
• 250 g di vino bianco
• 1 cucchiaio raso di sale grosso
• 2 cucchiai colmi di zucchero

Preparazione

• Mettere a bollire aceto, vino, sale e zucchero.
  Nel frattempo che il liquido viene a bollore, tagliare a falde i peperoni, Metterli in una capace scodella e versarvi su il liquido bollente. Rigirarli più volte e lasciare nel liquido per 3 ore almeno rigirandoli spesso.
• Quindi scolarli e lasciarli asciugare un'oretta stesi su un canovaccio. Invasare e coprire di olio. I peperoni si conservano meno degli altri ortaggi, tendendo ad ammollarsi, comunque durano fino a 40 giorni circa. Vale sempre la regola che è meglio conservare i vasetti in frigo.

Domande

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