I libri in vacanza ed i fagiolini sott'olio

Ingredienti

• 1 kg. di fagiolini
• 1/2 litro di aceto bianco
• 1/2 litro di acqua
• 40 gr di sale grosso
• 3 chiodi di garofano
• alcuni grani di pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Pulite i fagiolini privandoli delle estremità,quindi metteteli in una casseruola con l'acqua,l'aceto,il sale,il pepe ed i chiodi di garofano. Portare tutto ad ebollizione e far cuocere per 15 minuti circa.
• Scolate i fagiolini e metteteli ad asciugare su di un canovaccio premendoli bene. Porli ora nei barattoli sterilizzati e coprirli con l'olio fino a coprirli. Chiudere bene e riporli in luogo fresco e asciutto.

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