Chicche di patate primavera

Ingredienti

• 400 g chicche di patate
• 100 g pomodorini ciliegini
• 3 zucchine
• 50 g olive nere
• 1 manciata di pinoli
• aglio sale pepe q.b.
• semi di sesamo bianchi e neri
• parmigiano a scaglie
• 1/2 bicchiere di birra chiara

Preparazione

• Mettete a bollire una pentola d'acqua dove cuoceremo le chicche.
• Sull'altro fornello invece fate rosolare nella nostra mitica Wok uno spicchio d'aglio con una manciata di pinoli e le olive nere.
• Una volta che questi sono dorati, aggiungete le zucchine tagliate a fiammifero e fatele cuocere aggiungendo sale pepe, sfumando con mezzo bicchiere di birra.
• Una volta che le zucchine sono cotte aggiungete nella wok anche i pomodorini ciliegini tagliati a metà.
• Fate cuocere ancora 2 minuti facendo bene saltare tutto in padella e aggiungendo un po' di semi di sesamo.
• Nel frattempo buttate le chicche e state attenti che ci mettono pochissimo a cuocere: appena vengono a galla tiratele su e mettetele nella wok con il sugo appena preparato.
• Fate saltare il tutto per un minuto e servite aggiungendo a decorazione altri semi di papavero e sopra una abbondante manciatina di scaglie di parmigiano.

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