Insalata di ravanelli e patate

Name: Insalata di ravanelli e patate
Prep time: 14 min
Cook time: 15 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: patate: 3 medie; ravanelli: un mazzetto con le foglie; punte di asparagi: qb (cotte ma al dente); panna acida; sale, pepe; olio evo

Contorni

facile

29 min

Un'ottima insalata da servire come contorno o come leggero piatto unico

Ingredienti

patate: 3 medie
ravanelli: un mazzetto con le foglie
punte di asparagi: qb (cotte ma al dente)
panna acida
sale, pepe
olio evo

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Preparazione

Preparazione14 min

Cottura15 min

Lavare bene le patate, pelarle e tagliarle a pezzi abbastanza regolari di circa 2 cm per lato (solo per dare un'ordine di grandezza!). Cuocerle al vapore finchè saranno tenere ma senza disfarle. In alternativa si possono bollire le patate con la buccia e successivamente pelarle e tagliarle a pezzi. In questo modo le patate quando andrete a mescolarle di disferanno un pò di più ma è buona anche così.
Lavare bene le foglie dei ravanelli, mondarle tenendo quelle più fresche e verdi, asciugarle bene e tritarle. Lavare anche i ravanelli e asciugarli bene.
In una boule, mescolare le patate alle foglie dei ravanelli e condire con un pò d'olio, sale e pepe. Aggiungere qualche cucchiaio di panna acida (secondo i propri gusti) e mescolare bene.

Sistemare in un piatto da portata, aggiungere le punte di asparagi e qualche ravanello intero o se preferite a rondelle sottili se sono grandi (i miei erano piccoli) e servire in tavola.

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Commenti

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5/5, 1 voto 1 commento

anonymous

09/02/2013

Buoni

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