Sformatini di patate e radicchio

Name: Sformatini di patate e radicchio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: Patate 600 g.; Porro 200 g.; Radicchio trevigiano tardivo *; Burro 50 g.; Yogurt 1 vasetto; Mascarpone 50 g; Formaggio fresco 6o g; Pane grattugiato q.b; Olio evo q.b

Portata principale

facile

40 min

Ingredienti

Patate 600 g.
Porro 200 g.
Radicchio trevigiano tardivo *
Burro 50 g.
Yogurt 1 vasetto
Mascarpone 50 g
Formaggio fresco 6o g
Pane grattugiato q.b
Olio evo q.b

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Tagliate il porro a rondelle, lavatelo e brasatelo con un cucchiaio di olio e con l'aggiunta di un pò d'acqua.
Nel frattempo avrete lavato anche il radicchio che metterete insieme al porro. Lasciate raffreddare .
Preparate anche il purè con le patate , il burro e lo yogurt. Lasciatelo sulla fiamma finchè il purè non si stacca dalla pentola. Aggiustate di sale. Aggiungete il mascarpone al radicchio e porro.
Imburrate delle pirofiline e spolverizzatele con il pane grattugiato. Rivestite il fondo e i lati con un cucchiaio abbondante di purè.
Riempite con il radicchio, mettete dei cubetti di formaggio fresco al centro e richiudete il tutto nuovamente con il purè.
Spolverate ancora con abbondante pane e mettete in forno preriscaldato a 200° fino alla gratinatura. Lasciate raffreddare , capovolgete la pirofilina e.

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