Petitchef

Sformatini di patate e radicchio

Portata principale
6 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
Patate 600 g.

Porro 200 g.

Radicchio trevigiano tardivo *

Burro 50 g.

Yogurt 1 vasetto


Formaggio fresco 6o g

Pane grattugiato q.b

Olio evo q.b

Preparazione

  • Tagliate il porro a rondelle, lavatelo e brasatelo con un cucchiaio di olio e con l'aggiunta di un pò d'acqua.
  • Nel frattempo avrete lavato anche il radicchio che metterete insieme al porro. Lasciate raffreddare .
  • Preparate anche il purè con le patate , il burro e lo yogurt. Lasciatelo sulla fiamma finchè il purè non si stacca dalla pentola. Aggiustate di sale. Aggiungete il mascarpone al radicchio e porro.
  • Imburrate delle pirofiline e spolverizzatele con il pane grattugiato. Rivestite il fondo e i lati con un cucchiaio abbondante di purè.
  • Riempite con il radicchio, mettete dei cubetti di formaggio fresco al centro e richiudete il tutto nuovamente con il purè.
  • Spolverate ancora con abbondante pane e mettete in forno preriscaldato a 200° fino alla gratinatura. Lasciate raffreddare , capovolgete la pirofilina e.

Foto

Sformatini di patate e radicchio, foto 1Sformatini di patate e radicchio, foto 2





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