Sformatini di patate e radicchio

Ingredienti

• Patate 600 g.
• Porro 200 g.
• Radicchio trevigiano tardivo *
• Burro 50 g.
• Yogurt 1 vasetto
• Mascarpone 50 g
• Formaggio fresco 6o g
• Pane grattugiato q.b
• Olio evo q.b

Preparazione

• Tagliate il porro a rondelle, lavatelo e brasatelo con un cucchiaio di olio e con l'aggiunta di un pò d'acqua.
• Nel frattempo avrete lavato anche il radicchio che metterete insieme al porro. Lasciate raffreddare .
• Preparate anche il purè con le patate , il burro e lo yogurt. Lasciatelo sulla fiamma finchè il purè non si stacca dalla pentola. Aggiustate di sale. Aggiungete il mascarpone al radicchio e porro.
• Imburrate delle pirofiline e spolverizzatele con il pane grattugiato. Rivestite il fondo e i lati con un cucchiaio abbondante di purè.
• Riempite con il radicchio, mettete dei cubetti di formaggio fresco al centro e richiudete il tutto nuovamente con il purè.
• Spolverate ancora con abbondante pane e mettete in forno preriscaldato a 200° fino alla gratinatura. Lasciate raffreddare , capovolgete la pirofilina e.

Domande

Foto dei membri